Gesunde ernährung

Gesunde Ernährung  Fkt. der Ernährung sie stellen Energie zur Verfügung, damit der Mensch sich bewegen, und damit alle Organe richtig arbeiten können sie liefern das für das Wachstum und für die notwendige Erneuerung und Ausbesserung der verschiedenen Gewebe benötigte Material sie liefern die zur Regulierung des Stoffwechsels notwendigen Substanzen     notwendige Nährstoffe für den Körper Wasser ist der lebenswichtigste NS, da der Wasserhaushalt im menschl. Körper 60-70% ausmacht.   2.1   Name Kohlenhydrate Fette Eiweise Empfohlene Menge 100-150g (Gehirnversorgung) gesättigte Fettsäuren: ~ 30% des Gesamtenergiebedarfs essentielle Fettsäuren: ~ 10g 1 g/kg Körpergewicht (mindest. 30g tier.

Eiweiß) Reserven Leber- und Muskelglykogen ~ 400g Körpergewebe (Fettpolster) - Muskel ~ 45g - Blut und Leber ~ 5g Mangelerschein-ungen verminderte Leistungsfähigkeit, Stoffwechselstörungen - Hautveränderungen - Stoffwechselstörungen - Hungerödeme - Entwicklungsstörungen - Störungen im Nervensyst. Gefahren bei Überdosierung - Gefahr von Gärungsvor-gängen im Darmtrakt   - Gefahr zu hoher Cholesterinzufuhr - Gefahr von Gärungsvor- gängen in Dramtrakt   Vorkommen Honig, Früchte, Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln Milch, Käse, Eier, Öle, Trockenfrüchte, Fisch Hülsenfrüchte, Fleisch, Getreide, Erbsen, Spinat     Vitamine   Name Vorkommen Tägl. Bedarf Mangelerscheinungen A Möhren, Aprikosen, Milch, Eigelb, Fischleber Mädchen 13-20 Jahre: 0,9mg Männer 16-20 Jahre: 1,1mg Hornhauterkrankungen, Nachtblindheit, Wachstumsstillstand B Getreide, Kuh- und Frauenmilch, Hefe, Reis Männer: 1,4mg Frauen: 1,2mg Müdigkeit, Kribbeln in den Händen und Füßen, Schlaflosigkeit B Gemüse, Früchte, Käse, Fisch, Fleisch, Eingeweide Männer: 1,7mg Frauen: 1,5mg Wachstums- und Gewichtsstillstand, Schädigung der Haut und Augen C Orangen, Kiwi, Gemüse, Salat, Zitrusfrüchte Männer, Frauen, Kinder Jugendliche: 75mg Appetitlosigkeit, z.T. Zahnausfall, Schwächung des Immunsystems D Eier, Milchprodukte, Fisch Erwachsene/ Kinder: 0,005mg Säuglinge: 0,01mg Knochenverformung   Weitere: Vitamin H, Vitamin P, Folsäure               Mineralsalze   Name Vorkommen Tagesbedarf Im Org. enthalten Fkt.

im Organismus Natrium Kochsalz 2-3g 70g Erregbarkeit von Muskeln und Nerven Kalium Obst, Gemüse 3-4g 170g Regulation der Spannung in den Körperzellen Calcium Milch, Eigelb 800mg-1,5g 1000g Herztätigkeit, Blutgerinnung Magnesium Mandeln, Nüsse 0,3-0,5g 30g Enzymbestandteil Eisen Leber, Kartoffeln, Spinat, Sojabohnen 12-18mg 5g Sauerstofftransport, Enzymbestandteil Chlor (Chlorid) Kochsalz 3-5g 120g Regelung des Wasserhaushalts   Weitere: Phosphor (Phosphat), Schwefel (Sulfat)   Spurenelemente   Name Vorkommen Tagesbedarf Im Org. vorhanden Fkt. im Organismus Kupfer Leber, Eigelb 2-5mg 72mg Sauerstofftransport Jod Meerwasser, Salat 0,15mg 11mg Regelung des Grundumsatzes Zink Erbsen, Hafer 10-15mg 2300mg Insulinaufbau   Weitere: Fluor, Mangan, Kobalt, Chrom, Selen   Begriffserklärung   Grundumsatz: ... ist die Energiemenge, die der Körper bei völliger Ruhe im Liegen zur Aufrechterhaltung der Körperfunktionen benötigt.

Der Grundumsatz ist abhängig vom Geschlecht, Alter, Gewicht und der Körpergröße.   Arbeitsumsatz: ... richtet sich nach der Schwere und Dauer der körperlichen Betätigung.   Erhaltungssatz: .

.. ist der minimale Energieumsatz, die dem der Organismus gerade noch überlebt.

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