Enzyme
Was sind eigentlich Enzyme? - Produktion in Zellen - treten bei Zellschäden in Blut über - sind Eiweißmoleküle - sehr empfindlich, z.B. über die Nahrung zugeführte Enzyme werden größtenteils von der Magensäure zerstört Wie funktionieren Enzyme? - Mehrzahl verantwortlich für Stoffwechselprozesse, macht Verdauung möglich und reguliert die Atmung - andere regulieren Entzündungen und kontrollieren die Fließfähigkeit des Blutes - es gibt ca.20000 Enzyme, 3000 identifiziert - unterschiedliche chem. Struktur legt Funktion fest - jedes hat eine spezifische Aufgabe - steuert Produktion körperwichtiger Hormone - macht Umweltgifte und in den Körper eingedrungene Krankheitserreger (Bakterien, Viren, Pilze) unschädlich - sind Katalysatoren: beschleunigen chemische Reaktionen (ohne Selbstverbrauch) Wie teilt man Enzyme ein? - hydrolytische Enzyme: Moleküle werden unter Wasseranlagerung in einfachere Grundbausteine zerlegt - oxidierenden Enzyme: setzen Oxidationsreaktionen in Gang - reduzierende Enzyme: sorgen für Reduktionsreaktionen, bei denen Sauerstoff abgespalten wird - Pepsin und Trypsin: dienen Verdauung von Fleisch - sorgen für eigene Produktion aus einer inaktiven Vorstufe, dem Zymogen (ENeubildung im Reagenzglas) - Trypsin dient zur Entfernung von Fremdstoffen und abgestorbenem Gewebe aus Wunden - Urease setzen nur eine einzige Reaktion in Gang - andere setzen Energie frei, die das Herz schlagen lässt und anderen Muskeln die Kontraktion (Zusammenziehung) ermöglicht - viele Enzyme setzen Zucker und weitere Nährstoffe zu den Verbindungen um - dient Organismus, um Gewebe aufzubauen, verbrauchte Blutzellen zu ersetzen und viele andere Tätigkeiten auszuführen
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