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  Hygiene

1. Sachgerechte und hygienische einwandfreie Lagerung von Lebensmitteln - zu hoher Temperaturanstieg in den Lagerräumen, soll vermieden werden; Lagerräume gut durchlüften - die Luftfeuchtigkeit sollte nicht zu hoch sein - Reinhaltung der Lagerräume schützt vor Insekten und anderen tierischen Lebewesen - auf Sauberkeit und Übersichtlichkeit in Vorratsschränken, Kühl- und Gefriergeräten achten - Nahrungsmitte gut abdecken oder gut verpacken - Lagerbestände öfters auf ihre Haltbarkeit hin kontrollieren 2. Hygiene bei der Vor- und Zubereitung von Nahrungsmitteln - Verarbeite Gemüse und Salate getrennt von Fleisch, Fisch und Geflügel - Reinige Arbeitsgeräte nach dem Gebrauch gründlich - Arbeitsflächen sauber halten, alle Abfälle sofort entfernen! - Verwende zum Abschmecken der Speißen einen Probierlöffel - Wechsle Spülbürsten und- Tücher für das Handspülen regelmäßig - Vermeide das Warmhalten von Speisen - Mit geeigneten Konservierungsmethoden kannst du Nahrungsmittel vor dem Verderben retten

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