Vegetarismus
Vegetarismus
Vegetarisch essen hat nicht nur Tradition es steht auch gegenwärtig hoch im Kurs. Mittlerweile liegen Studien vor, die zeigen: Vegetarier leiden seltener an Übergewicht ,Diabetes und Krebs. Sie haben sogar eine etwas höhere Lebenserwartung als die Durschnittsbevölkerung.
Der Ursprung des Vegetarismus liegt in der Antike denn 1847 wurde der erste Vegetarier-Verein gegründet.
Doch Vegetarier sind nicht immer gleich Vegetarier denn es gibt die Ovo-Lacto-Vegetarier, die Lacto-Vegetarier und die Veganer. Der größte Teil ernährt sich Ovo-Lacto-vegetarisch.
Grundsätzlich Sind Vegetarier mit Nährstoffen optimal versorgt. Vorausgesetzt sie gestalten ihre Kost bewußt und abwechslungsreich. Das heißt das sie genug von den lebensnotwendigen Nährstoffen zu sich nehmen dazu gehören Baustoffe , Brennstoffe und die Regel-und Wirkstoffe.
Für Vegetarier aber auch für andere Menschen gibt es einen gesunden Speiseplan die Basis dieses Speiseplans bildet sich aus Getreideprodukte und Hülsenfrüchte. Zu jeder Mahlzeit sollte man Volkornbrot, Reis, Nudeln, Bohnen oder Linsen essen. Die ideale Ergänzung zu den Mahlzeiten sind Kartoffeln, Gemüse und Obst.
Fette wie z.b. Nüsse und Samen sollten nur in Maßen genommen werden. Toll wäre es wenn man täglich einen halben Liter Milch und wöchentlich zwei bis drei Eier isst. Veganer ersetzen dies am besten mit Tofu oder anderen Sojaprodukten.
Viele Menschen fragen sich warum sie sich überhaupt "alternativ" d.
h. vegetarisch Ernähren sollen. Alternativ bedeutet auf Lateinisch: wechseln, einander ablösen. In der heutigen Sprache wird dies oft im Sinne von anders verwendet. Die gesundheitlichen Aspekte spielen eine große Rolle da es sehr viele Ernährungsabhängige Krankheiten gibt wie z.b.
Gicht oder Diabetes. Auch die Angst vor zuviel Chemie in den Lebensmitteln überzeugt viele Menschen sich alternativ zu ernähren. Manchmal stecken auch religiöse Gründe dahinter. Genauso sind die ökonomisch-ökologischhen Gründe von großer Bedeutung z.b. die Welternährungsproblem denn in vielen armen ländern haben die Menschen nichts zum essen und hier hat jeder mehr als genug.
Alle diese Gründe sind ausschlaggebend für Menschen sich alternativ zu ernähren.
Die einzelen Formen des Vegetarismus und die Plus und Minus Punkte der jeweiligen Ernährung:
1.Veganer
Die Veganer verzichten auf jede Art von Fleisch und auf alles was vom Tier stammt. Diese Art der Ernährung kann nicht dauerhaft empfohlen werden, da es oft zu Mangelerscheinungen bei bestimmten Nährstoffen kommt. Dies geschieht meist bei Eiweiß,
Vitamin B 12, Calcium, Eisen und Jod. Jedes dieser Nährstoffe wird fast nur aus tierischen Produkten gewonnen.
Um seinen Nährstoffbedarf zu decken braucht ein Veganer ein umfangreiches Ernährungswissen. Doch das Positive bei der veganen Kost sind die vielen Vitamine wie z.b. von Obst und Gemüse die man zu sich nimmt und Veganer sind meist geschützt vor Ernährungsabhängigen Krankheiten wie z.b. Gicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen
2.
Lacto-Vegetarier
Diese Gruppe verzichtet auf jede Art von Fleisch isst aber Milchprodukte wie z.b. Joguhrt und Quark es ist etwas einfacher sich
Lacto-Vegetarisch zu ernähren da der Eisenmangel der durch den verzicht auf Fleisch entsteht gut durch das essen von Milch und milchprodukten ausgeglichen werden kann.
3. Ovo-Lacto-Vegetarisch
Dies ist nun die letzte Gruppe des Vegetarismus aber zugleich auch die gruppe die unter den Vegetariern am meisten verbreitet ist. Denn hier verzichtet man nur auf Fleisch und Fleischprodukte aber Eier und Milchprodukte dürfen gegessen werden.
Der Fleischverzicht wird allso mit Eiern und Milchprodukten ausgeglichen.
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